Karın işkembe çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli ve besleyici bir çorba olan karın işkembe çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak nefis bir seçenek. Temizlenmiş karın işkembenin sebzeler ve baharatlarla buluştuğu bu tarif, sütün kremsi dokusuyla zenginleşerek sofralara şifa katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karın İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 kg temizlenmiş ve haşlanmış karın işkembe
2 adet soğan
4 diş sarımsak
2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
8-10 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
1 limon

Hazırlık Aşaması:

İşkembeyi bol suyla yıkayıp, temizleyin. Büyük bir tencerede suyla birlikte haşlayın. Haşlama suyunu dökün ve işkembeyi tekrar yıkayın.
İşkembeyi küp küp doğrayın.
Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.

Yapılışı:

Büyük bir tencereye sıvı yağı alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Unu ekleyip, kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış işkembeyi tencereye ekleyin, 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
Üzerine 8-10 su bardağı su ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra havuç ve patatesleri ekleyin, orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
Sütü ekleyip, karıştırın.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, 10 dakika daha pişirin.
Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın.
Üzerine limon sıkıp, dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Yanında taze ekmekle harika gider.

Püf Noktaları:

İşkembeyi iyice temizlemek ve haşlamak önemlidir, aksi halde kötü koku ve tat olabilir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
İşkembeyi daha yumuşak seviyorsanız, pişirme süresini uzatabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap