Kare kesme çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?
Anadolu mutfağının sevilen lezzetlerinden kare kesme çorbası, hem doyurucu hem de pratik bir tarif. Un, yumurta ve suyla hazırlanan hamurun küçük kareler halinde kesilip et suyunda pişirilmesiyle ortaya çıkan bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.
Kare Kesme Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su (hamur kıvamına göre ayarlanabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (yoksa sıcak su)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yarım demet maydanoz
Kare Kesme Hamurunun Hazırlanışı:
- Derin bir kasede unu, yumurtayı ve tuzu karıştırın.
- Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru önce şeritler halinde, sonra küçük kareler şeklinde kesin.
- Kestiğiniz kareleri hafifçe unlayarak birbirine yapışmasını önleyin.
Çorbanın Yapılışı:
- Tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Et suyunu veya sıcak suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya kare kesme hamurlarını ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
- Hamurlar pişince karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın.
- Çorbayı ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Çorbanızı daha lezzetli yapmak için tavuk veya kemik suyu kullanabilirsiniz.
- Kare kesmeleri çok ince açarsanız daha çabuk pişerler.
- İsterseniz çorbaya nohut vye barbunya gibi bakliyatlar da ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
