Karalahana çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Karadeniz'in geleneksel lezzetlerinden karalahana çorbasının hem besleyici hem de pratik tarifi. Kış sofralarının vazgeçilmezi olan bu çorba, doğru malzeme kombinasyonu ve pişirme tekniğiyle evlerinizi şenlendirecek. İşte denenmiş tarifin tüm detayları ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karalahana Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Karalahana çorbası, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte karalahana çorbasının detaylı tarifi:

Malzemeler:

1 demet taze karalahana (yaklaşık 500 gram)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
100 gram kıyma veya dilerseniz tavuk eti (vejetaryen seçenek için nohut da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı et suyu veya sıcak su
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
1 limonun suyu (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, karalahanaları iyice yıkayın ve sap kısımlarını keserek ince ince doğrayın. Eğer acı bir tat sevmiyorsanız, karalahanaları kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzebilirsiniz.
Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayın. Havuç ve patatesi de küçük küpler halinde kesin.
Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın, ısındıktan sonra soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı veya tavuk etini ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak pişirmeye devam edin.
Doğranmış karalahanaları tencereye ekleyip 5 dakika kadar kavurun, ardından et suyunu veya sıcak suyu ilave edin.
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 30-35 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra, ocaktan almadan önce birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.

İpuçları:

Karalahana çorbasını daha lezzetli hale getirmek için, içine bir miktar mısır unu ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.
Geleneksel tarifte genellikle kıyma kullanılır, ancak vejetaryenler için nohut veya barbunya gibi bakliyatlar da eklenebilir.
Çorbayı bir gece önceden yapıp bekletirseniz, lezzeti daha da oturacaktır.

Bu tarifle, evinizde nefis bir karalahana çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap