Karalahana çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Karadeniz mutfağının simgesi haline gelmiş karalahana çorbası, hem besleyici özellikleri hem de benzersiz lezzetiyle kış sofralarının vazgeçilmezlerinden. Bu geleneksel tarif, taze karalahana ve mısır unu gibi temel malzemelerle hazırlanıyor, içine katılan baharatlarla da zengin bir aroma kazanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karalahana Çorbası Tarifi

Karalahana Çorbası Hakkında

Karadeniz mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan karalahana çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde sağlığa oldukça faydalıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz karalahana çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 demet taze karalahana (yaklaşık 500 gram)
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı mısır unu
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı su veya et suyu
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, karalahanaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Eğer yapraklar sertse, bir tencerede haşlayarak yumuşatabilirsiniz.
Soğan ve sarımsakları incecik doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış karalahanaları tencereye ekleyin ve 5-10 dakika kadar kavurmaya devam edin, yaprakların rengi koyulaşacaktır.
Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 20-25 dakika karalahanalar yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada, mısır ununu bir kasede bir miktar soğuk su ile ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Baharatları (kırmızı pul biber, karabiber) ve tuzu ekleyip 10-15 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Çorba piştikten sonra, ocaktan alıp bir süre dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Karalahanaları doğramadan önce sap kısımlarını çıkarırsanız, daha yumuşak bir çorba elde edersiniz.
Mısır unu yerine normal un da kullanabilirsiniz, ancak geleneksel lezzet için mısır unu önerilir.
Çorbayı daha besleyici yapmak için içine haşlanmış barbunya veya kuru fasulye ekleyebilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.

Bu tarifle, evinizde Karadeniz'in enfes lezzetlerinden birini kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap