Karalahana çorbası nasıl yapılır, içeriğinde neler var?

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden karalahana çorbası, hem besleyici özellikleri hem de şifalı yapısıyla öne çıkıyor. Kış aylarında bağışıklığı güçlendiren bu geleneksel çorba, Anadolu'nun nesilden nesile aktarılan sağlık iksirlerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karalahana Çorbası: Anadolu'nun Şifa Kaynağı

Karalahana çorbası, özellikle Karadeniz bölgesine özgü, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır hem de içerdiği vitaminlerle bağışıklık sisteminizi güçlendirir. İşte karalahana çorbasının detaylı tarifi ve içeriği:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 demet taze karalahana (yaklaşık 500 gram)
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
2 adet patates
100 gram kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
200 gram kıyma veya dilimlenmiş et (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 litre et veya tavuk suyu (veya sadece su)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz, karabiber
Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

Karalahanayı yapraklarına ayırın, bol suyla yıkayın ve ince ince doğrayın.
Soğanları yemeklik doğrayın, havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıyma veya et kullanacaksanız bu aşamada ekleyip renk alana kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Havuç, patates ve ıslatılmış kuru fasulyeyi ekleyin, karıştırın.
Et veya tavuk suyunu (veya normal suyu) ilave edin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Doğranmış karalahanayı ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
Karabahanalar yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika daha pişirin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın, 5-10 dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine limon sıkın.

İçeriğindeki Besin Değerleri: