Karadeniz'in Yoğurtlu Mısır Çorbası: Tarif ve Püf Noktaları
Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan yoğurtlu mısır çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, mısır unu ve yoğurdun mükemmel uyumuyla hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Karadeniz usulü yoğurtlu mısır çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 adet yumurta
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yoğurt, yumurta ve mısır ununu derin bir kasede iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir tencerede suyu kaynatmaya başlayın. Su kaynadıktan sonra, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu aşamada hızlı karıştırmazsanız topaklanma olabilir.
- Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Başka bir tavada tereyağını eritin, içine zeytinyağı ekleyin. Kızdırdığınız yağa kırmızı pul biberi ekleyip 1-2 dakika çevirin.
- Hazırladığınız yağlı sosu çorbanın üzerine dökün ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, yanında taze ekmekle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mısır ununu ve yoğurdu iyice çırpmazsanız çorba topaklanabilir, bu yüzden karıştırma işlemine özen gösterin.
- Çorbayı pişirirken kısık ateş kullanın, yanmaması için sürekli kontrol edin.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Kırmızı pul biberli sos, çorbaya hem renk hem de lezzet katacaktır, atlamayın.
Bu tarifle, Karadeniz'in geleneksel lezzetlerinden biri olan yoğurtlu mısır çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
