Karadeniz usulü lahana çorbası nasıl yapılır?

Karadeniz'in geleneksel lezzetlerinden lahana çorbasının ev yapımı tarifi, hem besleyici hem de pratik bir öğün alternatifi sunuyor. Pastırma veya kavurmanın eşsiz aromasıyla zenginleşen bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak doyurucu bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karadeniz Usulü Lahana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 adet orta boy beyaz lahana
2 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
100 gram pastırma veya kavurma (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre et suyu veya sıcak su
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 limonun suyu
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Lahanayı ince ince doğrayıp, tuzla ovduktan sonra 10 dakika bekletin ve suyunu süzün.
Soğanları yemeklik doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırın, pastırma veya kavurma ekleyip kavurun.
Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Lahanayı ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurun.
Havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın.
Et suyu veya sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

Püf Noktaları: