Karadeniz usulü arpa çorbası nasıl yapılır?

Karadeniz'in geleneksel lezzetlerinden biri olan bu arpa çorbası, hem besleyici özelliği hem de pratik hazırlanışıyla öne çıkıyor. Kış sofralarını ısıtacak bu nefis çorba, arpa ve taze sebzelerin uyumunu yansıtıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karadeniz Usulü Arpa Çorbası Tarifi

Karadeniz mutfağı, doğal malzemeleri ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Arpa çorbası, bölgenin geleneksel ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, arpa, sebzeler ve baharatlarla hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Karadeniz usulü arpa çorbası tarifi.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı arpa şehriye veya ince arpa
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre tavuk veya et suyu (su da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
1 limon (servis için)

Hazırlık Süresi ve Pişirme

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: yaklaşık 45-55 dakika

Yapılışı

İlk olarak, geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi hafif koyulaşmalı.
Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
Arpa şehriyeyi veya ince arpayı tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, arpanın hafifçe renk değiştirmesi beklenir.
Tavuk veya et suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Arpa ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra ocağı kapatın ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika dinlendirin.
Servis yaparken, sıcak olarak kaselere alın ve yanında limon dilimleri ile sunun. Limon suyu ekleyerek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar

Arpa yerine buğday veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
Tavuk veya et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır; su ile yaparsanız, baharatları biraz artırabilirsiniz.
Çorbayı kıvamlı hale getirmek için pişirme sonunda bir miktar un veya krema ekleyebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte bu genellikle kullanılmaz.
Sebzeleri mevsimine göre çeşitlendirebilirsiniz, örneğin bezelye veya mısır ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; tekrar ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Sonuç

Karadeniz usulü arpa çorbası, pratik ve besleyici bir seçenektir. Ailenizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli çorbayı deneyerek Karadeniz'in sıcak dokusunu mutfağınıza taşıyın. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap