Kara Mancar Çorbası Tarifi
Kara mancar, özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilen, besleyici ve lezzetli bir sebzedir. Kara mancar çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İşte geleneksel yöntemlerle hazırlanan kara mancar çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 demet taze kara mancar (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 su bardağı haşlanmış mısır (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 limonun suyu (servis için)
Yapılışı:
- Kara mancarları ayıklayın, bol suda yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış kara mancarları tencereye ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ve haşlanmış mısırı (kullanıyorsanız) ekleyin, karıştırın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimekler ve kara mancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Son olarak ezilmiş sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olursa, sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine limon suyu sıkıp sıcak olarak tüketin. Yanında ekmekle servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Kara mancarın acılığını almak için, doğradıktan sonra birkaç dakika haşlayıp süzdürebilirsiniz.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, kara mancarın eşsiz lezzetini ve besleyiciliğini çorba formunda deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
