Kara lahana çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler lazım?
Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden kara lahana çorbası, besleyici içeriği ve doyurucu yapısıyla soğuk kış günlerinin en sevilen yemeklerinden. Bu tarifte geleneksel yöntemlerle hazırlanan çorbanın püf noktaları ve pratik yapılış detayları paylaşılıyor.
Kara Lahana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet kara lahana (yaklaşık 500 gr)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 100 gr kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
- 100 gr bulgur
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın
- Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin
- Haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyip 15 dakika kaynatın
- Kara lahanaları ince ince doğrayıp tencereye ekleyin
- Bulguru ilave edip karıştırın
- Baharatları ve tuzu ekleyerek 20-25 dakika daha pişirin
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin
- 10 dakika demlenmeye bırakın ve sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Kara lahanayı doğrarken sert damarlarını ayıklayın
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin
- Daha lezzetli olması için kemik suyu kullanabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak içine kıyma veya pastırma ekleyebilirsiniz
- Çorbayı bir gün bekletmek lezzetini artıracaktır
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
