Kara lahana çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Karadeniz'in meşhur lezzetlerinden kara lahana çorbası, kış sofralarının vazgeçilmez besini olarak öne çıkıyor. Doğal malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem besleyici özellikleri hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Mısır unu ve taze kara lahananın uyumuyla ortaya çıkan bu geleneksel tat, soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kara Lahana Çorbası Tarifi

Kara lahana çorbası, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Besleyici, doyurucu ve oldukça lezzetli olan bu çorba, kış aylarında sıklıkla tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kara lahana çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 demet taze kara lahana
2 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet limon (servis için)

Yapılışı:

Kara lahanaları yıkayın, saplarını ayırın ve ince ince doğrayın. Bir tencerede haşlayıp süzün, ardından soğuk sudan geçirin.
Soğan ve sarımsakları incecik doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından sarımsakları ilave edin.
Haşlanmış kara lahanaları tencereye ekleyin, 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Mısır ununu bir kasede, 1 su bardağı soğuk su ile ezerek açın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Mısır unu karışımını tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ilave edin, tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Son olarak tereyağını ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın, bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.

Püf Noktaları:

Kara lahanayı haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmek, acılığını alır ve rengini korur.
Mısır ununu soğuk suyla açmak, topaklanmayı önler.
Çorbayı uzun süre kısık ateşte pişirmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak içine doğranmış patates veya kuru fasulye ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle, geleneksel kara lahana çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap