Kabak Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 3 orta boy kabak (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay bardağı krema veya süt (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, nane veya kekik (tatlandırmak için)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın, orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin.
- Rendelenmiş veya küp doğranmış kabağı ekleyin, 3-4 dakika daha soteleyerek hafifçe yumuşatın.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kabağın iyice yumuşaması için 15-20 dakika pişirin.
- Pişen karışımı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı veya sütü ekleyip karıştırın, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırın. Birkaç dakika daha ısıtın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kabakları rendelemek, çorbanın daha hızlı pişmesini ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
- Soğanı iyice sotelemek, çorbanın lezzetini derinleştirir; altın rengi alana kadar pişirin.
- Kabağı çok uzun süre pişirmeyin, aksi halde besin değeri azalabilir ve rengi bozulabilir.
- Blender kullanırken çorbanın sıcak olmasına dikkat edin, ancak aşırı sıcakken blendera koymak sıçramalara neden olabilir; biraz soğumasını bekleyin.
- Krema eklemek çorbayı daha kremalı yapar, ancak diyet yapıyorsanız süt veya yoğurtla da deneyebilirsiniz.
- Baharatları son anda ekleyin, böylece aromaları kaybolmaz. Taze nane veya maydanozla süsleyerek servis yapın.
- Çorbayı bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar; ısıtırken kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
