Kabaklı Yoğurtlu Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 2 orta boy kabak (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Doğranmış kabakları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Bu, yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tenceredeki kabaklara suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kesilmesini önleyin.
- Tuz ve karabiberi ilave edip, çorbayı 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının oturmasını sağlayın.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak veya nane ekleyip bir taşım daha kaynatın. Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam nane serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu karışımı eklerken ocağın altını kısık tutun ve sürekli karıştırın.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.
- Servis sırasında limon suyu ekleyerek ferahlatıcı bir tat katabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
