Kabak ve Dereotlu Lezzetli Çorba Tarifi
Bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir çorba arayanlar için mükemmel bir seçenek. Kabak ve dereotunun birleşimi, ferahlatıcı ve lezzetli bir tat sunar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 3 orta boy kabak (yaklaşık 500 gram)
- 1 demet taze dereotu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze veya tavuk suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya minik doğrayın. Kabakları yıkayıp, iri küpler halinde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın, birkaç dalını süsleme için ayırın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar, hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Bu, kabağın lezzetini ortaya çıkaracaktır.
- Sebze veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru naneyi ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kabaklar iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Eğer blender yoksa, süzgeçten geçirerek de püre haline getirebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kıyılmış dereotunun büyük bir kısmını ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Bu, dereotunun aromasının çorbaya karışmasını sağlar.
- Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon, çorbaya ferahlık katacaktır.
- Çorbayı servis kaselerine alın ve kalan dereotu ile süsleyin. Sıcak servis yapın. Yanında bir dilim ekmek veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, pişirme aşamasında bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Yoğurt eklerken, çorbanın sıcaklığını azaltmak için önce bir kasede biraz çorbayla karıştırın, sonra tencereye ekleyin.
- Kabakları doğrarken, çok küçük parçalar halinde kesmeyin; çünkü pişerken fazla yumuşayabilirler. İri küpler ideal.
- Dereotunu çok erken eklemeyin, aksi takdirde aroması kaybolabilir. Son dakikada eklemek en iyisidir.
- Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
Bu tarifle, kabak ve dereotunun sağlıklı ve lezzetli uyumunu keşfedeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
