Kabak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 orta boy kabak (yaklaşık 700-800 gram)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (vejetaryen seçenek için sebze suyu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı krema veya süt (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğanı küp küp doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ince ince doğrayıp soğana ekleyin, 1 dakika daha kavurun
- Kabakları, havucu ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin
- Sebzeleri 5 dakika kadar kavurmaya devam edin
- Tavuk suyunu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra altını kısıp sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin
- Pişen çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
- Krema veya sütü ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Tuz ve karabiberle tatlandırın
Dereotu Kullanımı:
- Dereotu kabak çorbasına çok yakışan bir lezzet tamamlayıcısıdır
- Çorba piştikten sonra, servis etmeden hemen önce ince kıyılmış taze dereotu eklenmesi önerilir
- Dereotu çorbaya taze, canlı bir aroma katarken, uzun süre pişirilirse aromasını kaybeder
- İsteğe bağlı olarak dereotu yerine veya dereotuyla birlikte maydanoz da kullanılabilir
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup çorbaya ekleyebilirsiniz
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya kıtır ekmekle servis edebilirsiniz
- Çorbanın lezzetinin daha iyi oturması için bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
