İzmir köfte çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

İzmir'in meşhur köfte çorbası, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal. İçindeki baharatlı köfteler ve sebzelerle besleyici bir öğün olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Aşağıdaki tarif, geleneksel lezzeti evde kolayca hazırlamanızı sağlayacak pratik adımlar sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İzmir Köfte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Köfte için: 250 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon
Çorba için: 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet rendelenmiş havuç, 1 adet doğranmış patates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1.5 litre su veya et suyu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane
Servis için: Limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Köfteyi hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak köfteler şekillendirin.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya köfteleri tek tek ekleyin, 15-20 dakika köfteler pişene kadar kaynatın.
Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Servis sırasında üzerine limon sıkıp maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Daha lezzetli olması için et suyu kullanmanızı öneririm.

Not: Bu tarif 4-6 kişiliktir, afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap