İtalyan tarzı domates çorbası nasıl yapılır?

İtalyan mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan Zuppa di Pomodoro, hem pratik hem de lezzet dolu bir tarif. Taze domateslerin ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu çorba, sıcacık bir öğün için mükemmel bir tercih.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İtalyan Tarzı Domates Çorbası (Zuppa di Pomodoro) Tarifi

İtalyan mutfağının en sevilen ve basit çorbalarından biri olan domates çorbası, hem hafif hem de lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel İtalyan tarzı domates çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 kg olgun domates (veya 1 kutu konserve domates)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı taze veya kuru kekik
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1 çay kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
Taze fesleğen yaprakları (servis için)
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Hazırlık Süresi:

10 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme

Yapılışı:

Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz. Ardından domatesleri küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun.
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve 5-7 dakika kadar domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar pişirin.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, ardından kuru fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve şekeri ilave edip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kapağını kapatarak 20-25 dakika kadar pişmeye bırakın.
Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin (isteğe bağlı, pütürlü de bırakabilirsiniz).
Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek sunun. Yanında çıtır ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz.

İpucu:

Domateslerin olgun ve tatlı olması çorbanın lezzetini artırır. Mevsim dışında konserve domates kullanabilirsiniz.
Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, pişirme aşamasının sonuna 1/2 su bardağı krema ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap