İtalya çorbası nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır?

Mevsim sebzelerinin en taze halleriyle hazırlanan, İtalyan mutfağının klasik lezzetlerinden minestrone çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Zeytinyağında sotelenecek sebzelerin aroması, domates püresi ve baharatlarla buluşarak derin bir tat oluşturuyor. İsteğe bağlı eklenen makarna ve bakliyatla tam bir ana yemek alternatifi sunan bu tarif, pratik hazırlanışıyla günlük hayatınıza renk katacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İtalya Çorbası (Minestrone) Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
1 adet kabak (küp doğranmış)
1 su bardağı yeşil fasulye (doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates
1,5 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı haşlanmış nohut veya barbunya fasulyesi
1 su bardağı küçük makarna (örneğin ditalini veya orzo)
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 avuç taze ıspanak veya pazı (doğranmış)
Rendelenmiş Parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, kokusu çıkana kadar.
Havuç, kereviz sapı, kabak, yeşil fasulye ve patatesi ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar 7-8 dakika sotelemeye devam edin.
Domates püresini veya rendelenmiş domatesi ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatıp 15-20 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanmış nohut veya barbunya fasulyesini, kuru fesleğen ve kekiği ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, 5 dakika daha pişirin.
Makarnayı ekleyip paket üzerindeki süre kadar (genellikle 8-10 dakika) pişirin, ara sıra karıştırarak makarnanın yapışmasını önleyin.
Son olarak, taze ıspanak veya pazıyı ekleyip 2-3 dakika daha pişirerek yaprakların yumuşamasını sağlayın. Gerekirse biraz daha su ekleyip kıvamını ayarlayın.
Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serperek sunun.

İpuçları:

Minestrone çorbası, sebzeleri mevsimine göre değiştirilerek yapılabilir; örneğin kışın lahana veya balkabağı ekleyebilirsiniz.
Çorba, bir gün önceden yapılıp bekletildiğinde lezzeti daha iyi oturur, bu yüzden ertesi gün ısıtılarak da tüketilebilir.
Vegan bir versiyon için sebze suyu kullanın ve Parmesan peyniri eklemeyin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap