Ispanyol çorbası nasıl yapılır, içeriği nedir?

Ispanyol çorbası, İspanya'nın zengin mutfak kültüründen doğan, sıcak ve besleyici bir yemektir. Genellikle "Sopa de Ajo" (Sarımsak Çorbası) veya "Gazpacho" gibi çeşitleriyle bilinir, ancak burada klasik bir İspanyol sebze çorbasının yapımını anlatacağız. Bu çorba, basit malzemelerle hazırlanır ve özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzettir.

Bu çorba için genellikle taze sebzeler, zeytinyağı ve baharatlar kullanılır. İşte 4-6 kişilik bir porsiyon için temel malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 2 adet orta boy havuç (küp küp doğranmış)
• 2 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış, isteğe bağlı)
• 1 su bardağı doğranmış domates (taze veya konserve)
• 1.5 litre sebze veya tavuk suyu (et suyu da kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber (paprika)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• 1 avuç taze maydanoz (doğranmış, servis için)
• İsteğe bağlı: 1 su bardağı pişmiş nohut veya fasulye (ekstra besleyicilik için)

İspanyol çorbasını hazırlamak yaklaşık 30-40 dakika sürer ve oldukça kolaydır. İşte basit adımlar:

• 1. Zeytinyağını Isıtın: Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
• 2. Sarımsak ve Sebzeleri Ekleyin: Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin, ardından havuç, patates ve kırmızı biberi ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.
• 3. Domates ve Baharatları Karıştırın: Doğranmış domatesi, tatlı toz kırmızı biberi, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırıp 2-3 dakika daha pişirin, böylece domatesler özünü bırakır.
• 4.Suyu Ekleyin ve Kaynatın: Sebze veya tavuk suyunu tencereye dökün. İsterseniz nohut veya fasulyeyi de bu aşamada ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
• 5.Kıvamını Ayarlayın: Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzeli olarak bırakabilirsiniz. Gerekirse tuz ve baharatları tekrar ayarlayın.
• 6.Servis Yapın: Çorbayı sıcakken kaselere alın, üzerine taze maydanoz serperek servis edin. Yanında çıtır ekmek veya İspanyol usulü "pan con tomate" (domatesli ekmek) ile sunabilirsiniz.