Ispanaklı Nohut Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 demet taze ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Nohutu bir gece önceden suda bekletin, ertesi gün haşlayarak yumuşamasını sağlayın
- Ispanakları güzelce yıkayın, saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın
- Sarımsakları ince ince dilimleyin
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 5 dakika kadar karıştırarak pişirin
- Haşlanmış nohutu ve sarımsakları ekleyin
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin
- Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyin
- Kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 15 dakika daha pişirin
- Doğranmış ıspanakları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece vitamin değerlerini korumuş olursunuz
- Nohutun haşlama suyunu dökmeyin, çorba yapımında kullanabilirsiniz
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz, 1 yemek kaşığı unu salçayla birlikte kavurabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
