Ispanak Çorbası Nasıl Terbiyeli Yapılır?
Ispanak çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Terbiyeli versiyonu ise çorbaya kıvam ve aroma katar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz terbiyeli ıspanak çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 demet taze ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 limonun suyu
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, ıspanakları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Üzerine unu ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun, böylece unun çiğ kokusu gider.
- Ardından, su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
- Bu sırada terbiye için ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Yavaş yavaş çorbadan birkaç kaşık sıcak su ekleyerek terbiyeyi ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Terbiyeyi tenceredeki çorbaya yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın. Ocağı kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine nane serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece rengi ve besin değeri korunur.
- Terbiyeyi eklerken çorbayı kaynatmayın, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, hem hafif hem de doyurucu bir ıspanak çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
