İşkembe nohutlu çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan işkembe çorbası, nohutun besleyiciliği ile birleşince hem doyurucu hem de şifa dolu bir yemek haline geliyor. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir işkembe nohutlu çorba tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İşkembe Nohutlu Çorba Tarifi

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş işkembe (haşlanmış veya çiğ)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadınıza göre)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
Yarım demet maydanoz (servis için)
1 limon (servis için)

Hazırlık Aşaması:

İşkembeyi iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin
Maydanozu ince kıyın
Nohutu bir gece önceden suda bekletin ve haşlayın

Yapılışı:

Geniş bir tencereye tereyağını alın ve eritin
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
Doğranmış işkembeleri tencereye ekleyin ve 5-6 dakika karıştırarak kavurun
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin
Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın
Kapağını kapatıp kısık ateşte işkembeler yumuşayana kadar (yaklaşık 1.5-2 saat) pişirin
Haşlanmış nohutları ekleyip 15-20 dakika daha pişirin
Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin

Servis Önerisi: