İşkembe çorbası nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından işkembe çorbasının evde nasıl hazırlanacağına dair pratik bir rehber sunuyoruz. Temizlenmiş işkembe, tereyağı ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, soğuk kış günleri için ideal bir seçenek oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembe çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde veya sindirim sistemini rahatlatmak için tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz işkembe çorbası tarifi ve kullanılan malzemeler:

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
1 adet soğan (kabuklarıyla birlikte)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
1,5 litre su veya et suyu
Servis için: sarımsaklı sos, kuru nane, pul biber

Yapılışı:

İlk olarak, temizlenmiş ve haşlanmış işkembeyi küçük parçalar halinde doğrayın. Eğer işkembe taze ise, önce iyice temizleyip haşlamanız gerekir.
Bir tencereye 1,5 litre su veya et suyunu ekleyin. İçine doğranmış işkembe, kabuklu soğan ve sarımsakları atarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin, işkembeler yumuşayana kadar.
Başka bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Renk değiştirmeden, hafif kokusu çıkana kadar karıştırın.
Kavrulan una, bir kepçe çorba suyundan ekleyip topaklanmayacak şekilde çırpın. Bu karışımı tencereye yavaşça ilave edin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
Terbiye için: bir kasede yumurta sarısı ve sirke veya limon suyunu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan yavaşça ekleyip karıştırarak ısıtın (bu, yumurtanın kesilmesini önler). Sonra bu karışımı tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine sarımsaklı sos, kuru nane ve pul biber serperek sunabilirsiniz.

İpuçları:

İşkembenin temizlenmiş ve haşlanmış halini satın almak işinizi kolaylaştırır.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Sarımsaklı sos için: 2-3 diş sarımsağı ezip, bir miktar sirke ve su ile karıştırarak hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifle, lezzetli ve sağlıklı bir işkembe çorbası hazırlayabilir, soğuk günlerde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap