İşkembe çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Türk mutfağının en ikonik lezzetlerinden işkembe çorbasını evde hazırlamanın inceliklerini keşfedin. Geleneksel tarifin sırları ve püf noktalarıyla, mideyi rahatlatan bu özel çorbayı kusursuz şekilde pişirme yöntemleri paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İşkembe Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Versiyonu

İşkembe çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde veya gece saatlerinde tüketilen bu çorba, mideyi rahatlatıcı özelliğiyle bilinir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir işkembe çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
8 su bardağı su
Sirke (servis için)
Sarımsaklı yoğurt (servis için)

Hazırlanışı:

İşkembeleri önceden iyice temizlenmiş ve haşlanmış olarak satın alın. Eğer taze ise, bol su ve sirke ile iyice ovduktan sonra 30 dakika haşlayıp suyunu değiştirin.
Haşlanmış işkembeleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir tencereye tereyağını alıp eritin. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Doğranmış işkembeleri tencereye ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Üzerine 8 su bardağı suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, işkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
Çorba pişerken ara sıra üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alın.
Çorba piştikten sonra sütü ve limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Çorbayı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin.

Servis Önerisi:

İşkembe çorbasını sıcak servis yapın.
Yanında sarımsaklı yoğurt ve sirke ikram edin.
İsteğe bağlı olarak üzerine kırmızı toz biber ve nane serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

İşkembelerin iyice temizlendiğinden emin olun, aksi takdirde kötü koku oluşabilir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için un miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
Daha lezzetli olması için çorbayı bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde restoran kalitesinde işkembe çorbası yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap