Evde Kolay İşkembe Çorbası Tarifi
İşkembe çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Evde hazırlamak sanıldığı kadar zor değil; işte adım adım kolay bir tarif:
Malzemeler:
- 500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 adet limon
- Servis için: sarımsaklı sos, kuru nane
Hazırlık Aşamaları:
- İşkembeyi iyice yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Eğer önceden haşlanmamışsa, 30-40 dakika kadar haşlayıp suyunu süzün.
- Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ilave edin.
- Doğranmış işkembeyi tencereye ekleyip 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, işkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
- Çorba piştikten sonra sirke ve limon suyunu ekleyip karıştırın, bir taşım daha kaynatın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine sarımsaklı sos (ezilmiş sarımsak, yoğurt ve biraz su ile hazırlanabilir) ve kuru nane serperek sunun. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- İşkembenin temizlenmiş ve haşlanmış olması, hazırlık süresini kısaltır. Marketlerde bu şekilde satılan ürünleri tercih edebilirsiniz.
- Çorbanın lezzetini artırmak için et suyu kullanmak iyi bir seçenektir.
- Sirke ve limon, çorbaya karakteristik ekşi tadını verir, miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir işkembe çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
