Isırgan Otu Çorbası Tarifi
Isırgan otu, bahar aylarında doğada bolca bulunan, vitamin ve mineral açısından zengin bir bitkidir. Yaprakları hafif tüylü yapısı nedeniyle çıplak elle temas edildiğinde kaşıntı yapabilir, ancak pişirildiğinde bu etki kaybolur ve lezzetli, sağlıklı bir çorba haline gelir. Isırgan otu çorbası, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek ve detoks etkisi sağlamak için tercih edilen geleneksel bir tariftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ısırgan otu çorbası tarifi:
Malzemeler
- 1 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 200-250 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 litre su veya et suyu
- 1 çay bardağı sıvı krema veya yoğurt (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber ve pul biber (lezzetine göre)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis sırasında, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
- Isırgan otunu temizleyin: Eldiven kullanarak ısırgan otlarını toplayın veya satın alın. Yaprakları saplarından ayırın, bol suda yıkayarak toprak ve kalıntılardan arındırın. Sert sapları atabilirsiniz, sadece yapraklar kullanılacak.
- Soğanı ve sebzeleri doğrayın: Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.
- Pişirme işlemi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Isırgan otunu ekleyin: Temizlenmiş ısırgan otu yapraklarını tencereye ekleyin ve otların rengi koyulaşana kadar 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Bu, otun kaşındırıcı etkisini ortadan kaldırır.
- Suyu ve baharatları ilave edin: Suyu veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi katın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Kıvamlandırma: İsterseniz, ayrı bir kasede un ve biraz suyu çırparak çorbaya yavaşça ekleyin, topaklanmaması için karıştırın. Kıvamı koyulaşana kadar 5 dakika daha pişirin.
- Krema veya yoğurt ekleme: Ocaktan almadan önce, sıvı kremayı veya yoğurdu ekleyip karıştırarak çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlayın. Dilerseniz, blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Servis: Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine limon suyu sıkabilir ve bir dilim ekmekle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Isırgan otunu toplarken veya temizlerken mutlaka eldiven kullanın, cilt tahrişini önlemek için.
- Çorbanın besin değerini artırmak için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın, vegan tarif için krema yerini bitkisel süt alabilir.
- Isırgan otu mevsiminde değilse, kurutulmuş ısırgan otu kullanabilirsiniz, ancak tazesi lezzet açısından daha iyidir.
- Çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, tekrar ısıtırken kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Bu tarifle, hem lezzetli hem de sağlıklı bir ısırgan otu çorbası hazırlayarak ailenize ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
