Iri taneli işkembe çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve doyurucu bir işkembe çorbası hazırlamak için gerekli tüm detaylar burada buluşuyor. Temizlenmiş işkembenin tereyağında sotelenen soğan ve sarımsakla buluşmasıyla başlayan bu tarif, un ile kıvamlanıp terbiye ile zenginleşerek nefis bir çorbaya dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İri Taneli İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram iri taneli işkembe (önceden temizlenmiş ve haşlanmış)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 litre su veya et suyu
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 limonun suyu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Servis için: sirke, sarımsaklı yoğurt

Hazırlık Aşamaları:

1. İşkembeyi Hazırlama:

İşkembeyi iri parçalar halinde doğrayın. Önceden temizlenmemişse, bol suyla yıkayıp tüy ve pisliklerden arındırın, ardından 30 dakika haşlayın.

2. Soğan ve Sarımsakları Soteleme:

Bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip 1 dakika daha soteleyin.

3. Unu Ekleyip Kavurma:

Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun, bu çorbanın kıvamını artıracaktır.

4. İşkembeyi ve Suyu Ekleyip Pişirme:

Doğranmış işkembeleri tencereye ekleyin, su veya et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1-1,5 saat kadar işkembeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

5. Terbiye Hazırlama:

Ayrı bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş terbiyeye ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).

6. Terbiyeyi Çorbaya Ekleyip Karıştırma:

Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşacak ve çorba kremsi bir hal alacaktır.

7. Servis:

Çorbayı sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine kırmızı pul biber serpip, yanında sirke veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

İşkembenin temiz olduğundan emin olun; aksi takdirde önceden iyice yıkayıp haşlayarak kokusunu azaltın.
Et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.
Terbiyeyi eklerken çorbanın çok kaynamamasına dikkat edin, yoksa kesilebilir.

Sonuç:

Bu tarifle, iri taneli işkembe çorbasını evde kolayca hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap