İri taneli işkembe çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Kokusu ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan iri taneli işkembe çorbasının pratik tarifi, temizlenmiş ve haşlanmış işkembe kullanılarak hazırlanıyor. Soğan ve sarımsakla derinleşen aroması, salça ve baharatlarla zenginleşen bu çorba, sütlü un karışımıyla kıvam buluyor. Taze maydanoz ve limon eşliğinde sunulan bu nefis tarif, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İri Taneli İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş ve haşlanmış iri taneli işkembe
1 adet soğan (kabuklarıyla birlikte)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 litre su
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 adet limon
1 demet maydanoz

Yapılışı:

İlk olarak, haşlanmış işkembeleri iri parçalar halinde doğrayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından doğranmış işkembeleri ilave edip karıştırın.
Üzerine 2 litre suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Ayrı bir kasede un ve sütü çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
Çorbayı 10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis kaselerine paylaştırın.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

İşkembelerin temizlenmiş ve haşlanmış olması zaman kazandırır; taze işkembe kullanacaksanız iyice temizleyip 2-3 saat haşlamalısınız.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için un yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası da kullanabilirsiniz.
Daha lezzetli olması için servis sırasında sarımsaklı yoğurt veya sirke ile sunabilirsiniz.

Not: İri taneli işkembe çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap