İri parçalı işkembe çorbası nasıl hazırlanır?

Geleneksel Türk mutfağının en besleyici ve doyurucu lezzetlerinden biri olan işkembe çorbası, iri parçalar halinde hazırlandığında hem görsel hem de lezzet açısından fark yaratıyor. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, doğru pişirme teknikleri ve baharat dengesiyle evlerinizde kolayca hazırlanabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İri Parçalı İşkembe Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzetin Doyurucu Hali

İri parçalı işkembe çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. İşkembe parçalarının büyük ve doyurucu olması, bu çorbayı daha da özel kılar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz iri parçalı işkembe çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 kg iri parçalı temizlenmiş işkembe
1 adet soğan (kabuklu)
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadınıza göre)
8-10 su bardağı su
Servis için: limon, sirke, sarımsaklı yoğurt

Hazırlık Aşamaları:

İşkembeyi iyice yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Temizlenmiş işkembe kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
Bir tencereye işkembe parçalarını alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ilk suyunu dökün. Bu, işkembenin kokusunu azaltmaya yardımcı olur.
İşkembeyi tekrar tencereye alın, kabuklu soğanı ve sarımsakları ekleyin. Üzerine 8-10 su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte işkembe yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin. Gerekirse ara sıra su ekleyin.
İşkembe yumuşadığında, tencereden çıkarıp ılımaya bırakın. Soğuduktan sonra iri parçalar halinde doğrayın (eğer baştan iri doğramadıysanız).
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Toz biber, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Bu karışımı işkembenin piştiği tenceredeki suya ekleyin. Doğranmış işkembe parçalarını da tencereye geri koyun. Tuzunu ayarlayıp 15-20 dakika daha kaynatın.
Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Servis Önerileri:

İri parçalı işkembe çorbasını sıcakken, yanında limon dilimleri, sirke veya sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Bu, çorbanın lezzetini dengelemeye yardımcı olur.
İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

İşkembenin temizlenmiş olması önemlidir; aksi takdirde ekstra yıkama ve kaynatma işlemleri gerekebilir.
Pişirme süresi işkembenin tazeliğine göre değişebilir, yumuşaklığını kontrol ederek ayarlayın.
Çorbayı bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün tekrar ısıtırsanız, lezzeti daha da artacaktır.

Bu tarifle, iri parçalı işkembe çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap