İlikli Kemik Suyu ile Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 litre ilikli kemik suyu (hazır veya ev yapımı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon, kırmızı biber ve karabiberi ilave edip kokuları çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış mercimekleri, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- İlikli kemik suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin veya ezerek servis edin.
- Son olarak tuzunu ayarlayın, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir dilim limon ve bir tutam pul biber serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile mükemmel bir öğün olacaktır.
Faydalar ve İpuçları:
- İlikli kemik suyu, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirime yardımcı olur. Ev yapımı kemik suyu kullanırsanız daha besleyici olacaktır.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya mercimek miktarını artırabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için kemik suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz, ancak ilikli kemik suyunun besin değeri daha yüksektir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
