İç Anadolu Çorbası: Geleneksel Lezzetin Evde Hazırlanışı
İç Anadolu çorbası, Türk mutfağının yöresel ve doyurucu çorbalarından biridir. Genellikle kırmızı mercimek, buğday ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzettir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz İç Anadolu çorbası tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane (servis için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimek ve aşurelik buğdayı ayrı kaplarda yıkayıp süzün. Buğdayı 30 dakika kadar ılık suda bekletebilirsiniz.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş mercimek ve buğdayı tencereye ekleyin, baharatları (kırmızı biber, karabiber) ilave edip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuzunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 40-45 dakika mercimek ve buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli şekilde servis edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Buğdayı önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha iyi sonuç verir.
- Çorbayı et suyu ile yapmak lezzetini artıracaktır.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
- Servis sırasında limon sıkmak çorbanın lezzetini dengeleyecektir.
Bu tarifle, İç Anadolu'nun geleneksel lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
