Hürrem Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Hürrem Çorbası Nedir?
Hürrem çorbası, Osmanlı mutfağından gelen, adını Kanuni Sultan Süleyman'ın eşi Hürrem Sultan'dan alan geleneksel bir çorbadır. Besleyici, lezzetli ve özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir tariftir. Temel olarak kırmızı mercimek, bulgur ve baharatlerle hazırlanır, üzerine tereyağı ve nane ile lezzetlendirilir.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 8 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet havuç (rendelenmiş, opsiyonel)
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı incecik doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ilave edin.
- Yıkanmış mercimek ve ince bulguru tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, havuç rendesi varsa ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın ve çorbaya gezdirerek ekleyin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, pişme süresini biraz uzatabilir veya bulgur miktarını artırabilirsiniz.
- Tereyağı ve nane sosu, çorbaya karakteristik lezzetini verdiğinden atlamayın.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha besleyici ve lezzetli olacaktır.
Bu tarifle, Osmanlı'dan günümüze uzanan Hürrem çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
