Hızlı Çin Acılı Ekşili Çorba Tarifi
Bu tarif, geleneksel Çin mutfağından ilham alan, acı ve ekşi lezzetleri bir araya getiren, pratik bir çorba hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Yaklaşık 20-30 dakika içinde hazırlanabilir, mükemmel bir başlangıç yemeği veya hafif bir ana öğün olarak tüketilebilir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 litre tavuk veya sebze suyu (hazır veya ev yapımı)
- 200 gram tavuk göğsü veya karides (isteğe bağlı, vejetaryen için atlanabilir)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya beyaz sirke
- 1-2 tatlı kaşığı acı biber sosu (Sriracha veya benzeri, acı seviyesine göre ayarlayın)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (kıvam için)
- 1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
- 100 gram mantar (örneğin, shiitake veya kültür mantarı, ince dilimlenmiş)
- 1 adet havuç (julienne veya ince dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı yeşil soğan (doğranmış, süsleme için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (pişirme için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 15 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuk göğsünü veya karidesi küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tavada veya tencerede bitkisel yağı ısıtın, sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika soteleyin. Et varsa ekleyin ve renk değiştirene kadar pişirin (yaklaşık 3-4 dakika).
- Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Havuç ve mantarları ilave edip, yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.
- Bir kasede mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile karıştırarak eritin. Bu, çorbanın kıvamını artırmak için kullanılacak.
- Çorbaya soya sosu, pirinç sirkesi ve acı biber sosunu ekleyin, karıştırın. Tadına bakarak tuz ve karabiberle ayarlayın.
- Çorba kaynarken, mısır nişastası karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Kıvam istediğiniz gibi olmalı; daha akışkan isterseniz daha az nişasta kullanın.
- Yumurtayı hafifçe çırpın ve çorbaya ince bir akış halinde dökerek karıştırın. Bu, çorbada iplik benzeri yumurta parçaları oluşturacaktır. 1-2 dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın, yeşil soğanı üzerine serpiştirin. Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine ekstra acı sos veya sirke ekleyebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Bu çorba, geleneksel Çin acı-ekşi çorbasına benzer, ancak hızlandırılmış bir versiyondur. Daha otantik bir tat için, Çin mantarı veya bambu filizi gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen seçenek için eti atlayıp, tofu veya daha fazla sebze ile zenginleştirebilirsiniz.
- Çorbanın acılığını, acı biber sosu miktarını artırarak veya azaltarak kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, taze kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
- Bu çorba, soğuk algınlığı veya grip dönemlerinde bağışıklık sistemini desteklemek için harika bir seçenektir, çünkü zencefil ve sarımsak doğal antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Bu tarifi denediğinizde, hızlı ve lezzetli bir Çin çorbası keyfi yaşayacaksınız. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
