Hazır Yoğurtla Pratik Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı hazır yoğurt
- 1/4 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- Tuz (damak tadınıza göre)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp tencereye alın, üzerine suyu ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve yumurta sarısını (kullanacaksanız) çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Haşlanmış pirincin suyundan birkaç kaşık alıp yoğurt karışımına yavaşça ekleyin, ılıklaştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı tencereye azar azşar ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın, kaynayınca ocağın altını kısıp 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuzunu ayarlayın, kıvamı koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Başka bir tavada sıvı yağ veya tereyağını ısıtıp naneyi ekleyin, 1-2 dakika kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurt karışımını sıcak suyla ılıtmak, çorbanın kesilmemesi için kritiktir.
- Yumurta sarısı, çorbaya daha kremalı bir doku kazandırır, ancak eklemezseniz de olur.
- Nane ve yağ sosunu çorba piştikten sonra ekleyin, böylece aroması daha belirgin olur.
- Çorbayı uzun süre kaynatmamaya dikkat edin, yoğurt yapısı bozulabilir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
