Havuçlu köfteli terbiyeli çorba nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan bu çorba, havuç ve köftenin mükemmel uyumuyla soğuk kış günlerini ısıtacak. Terbiyesiyle kıvam bulan, nohutun besleyicilik kattığı bu nefis tarif, hem doyurucu hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Havuçlu Köfteli Terbiyeli Çorba Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1.5 litre sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)

Köftesi İçin:

200 gram kıyma (kuzu veya dana)
1/4 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Terbiyesi İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak, köfte malzemelerini bir kasede karıştırın ve küçük köfteler şeklinde yuvarlayın. Köfteleri bir kenara ayırın.
Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından nohutu ilave edin.
Sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
Bu sırada terbiye için yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın.
Terbiyeyi çorbaya eklemeden önce, bir kepçe sıcak çorbayı yavaş yavaş terbiye karışımına ekleyip ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
Ilıyan terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve baharatları ayarlayın.
Çorbayı ocaktan alıp, sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine nane serperek sunabilirsiniz.

İpuçları: