Havuç eklemeden mercimek çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri farklı malzemelerle yeniden yorumlamak mutfakta yaratıcılığın kapılarını aralar. Havuç kullanmadan hazırlanan bu mercimek çorbası, patatesin lezzet ve kıvam desteğiyle kendine özgü bir karakter kazanıyor. Baharat dengesi ve pişirme teknikleriyle klasik tariften ayrışan bu versiyon, hem pratik hem de besleyici bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Havuçsuz Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Geleneksel tariflerde genellikle havuç kullanılır, ancak havuç eklemeden de lezzetli ve doyurucu bir mercimek çorbası yapmak mümkündür. Havuç yerine soğan, sarımsak, patates veya diğer sebzelerle çorbanın lezzetini dengeleyebilirsiniz. İşte havuç kullanmadan pratik ve nefis bir mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet patates (isteğe bağlı, kıvam için)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
Limon suyu ve kuru nane (servis için)

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir süre suda bekletin (isteğe bağlı, pişme süresini kısaltır).
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin. Patatesi küp küp doğrayın (kullanacaksanız).
Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın ve ısıtın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun, ardından kırmızı toz biber ve kimyonu ilave edin, karıştırın.
Mercimek ve patatesi (varsa) tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuzu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve patates yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra, blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin (isterseniz el blenderı kullanın).
Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip karıştırın. Un kullanacaksanız, bir kase soğuk suda unu eritip yavaşça çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce limon suyu ekleyip karıştırın. Kuru naneyi bir tavada hafifçe kavurup çorbanın üzerine serpin.

İpuçları:

Havuç yerine patates kullanmak, çorbaya kıvam verir ve besleyiciliğini artırır. İsterseniz başka sebzelerle de deneyebilirsiniz.
Çorbayı daha aromalı yapmak için bir tutam kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Pişirme süresini mercimeğin tazeliğine göre ayarlayın; eski mercimekler daha uzun sürede pişer.
Servis sırasında zeytinyağı veya yoğurt ile süsleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu tarifle, havuç olmadan da geleneksel mercimek çorbasının sıcak ve doyurucu lezzetini yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap