Havuç Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy havuç (yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havucu ve rendelenmiş zencefili (kullanıyorsanız) ekleyip, 5 dakika daha karıştırarak pişirin, havuçlar hafif yumuşamalı.
- Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, havuçlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Dilerseniz süzgeçten geçirerek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın, süt veya kremayı (kullanıyorsanız) ekleyip, kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce, üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak bir dilim ekmek veya krakerle sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Havucun tatlılığını dengelemek için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
- Daha kremalı bir doku için süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
- Çorbayı pişirdikten sonra buzdolabında saklayabilir, 2-3 gün içinde tüketebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
