Hatay usulü pancar çorbası tarifi nasıl yapılır?

Hatay'ın geleneksel lezzetlerinden pancar çorbası, hem renkli görüntüsü hem de zengin baharat aromasıyla sofralara şenlik katıyor. Besleyici değeri yüksek bu çorba, kırmızı mercimek ve taze pancarın uyumunu, kimyon ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla birleştiriyor. İşte evde kolayca deneyebileceğiniz otantik bir tarif...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Pancar Çorbası Tarifi

Hatay mutfağı, zengin baharatları ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Pancar çorbası da bu mutfağın öne çıkan, hem besleyici hem de şifa deposu olan çorbalarından biridir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Hatay usulü pancar çorbası tarifi:

Malzemeler:

4-5 adet orta boy pancar (yaklaşık 500 gram)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 litre su veya et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
1 limonun suyu
İsteğe bağlı: bir tutam nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, pancarları iyice yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış pancarları ve kırmızı mercimeği tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak hepsini harmanlayın.
Üzerine su veya et suyunu ekleyin, tuz, kimyon ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve pancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pancarların yumuşadığından emin olun, gerekirse pişme süresini uzatabilirsiniz.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. İsterseniz el blenderı kullanarak tencerede de yapabilirsiniz.
Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, çorbaya tazelik ve hafif bir ekşilik katacaktır.
Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis edilmesi önerilir.

İpuçları:

Pancarların renginin çorbaya geçmesi için iyice piştiğinden emin olun. Eğer daha koyu bir renk isterseniz, pancar miktarını artırabilirsiniz.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, mercimek miktarını biraz artırabilir veya pişirme süresini uzatabilirsiniz.
Hatay usulüne uygun olması için baharatları dengeli kullanın; kimyon, çorbaya karakteristik bir tat verir.
Eğer vejetaryen bir seçenek istiyorsanız, et suyu yerine sadece su kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, Hatay'ın geleneksel lezzetlerinden birini evinizde keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap