Hatay usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, Türkiye'nin en zengin ve çeşitli mutfak kültürlerinden birine sahip olup, özellikle zengin baharat kullanımı ve yerel malzemeleri ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, Hatay usulü mercimek çorbasının yapılışını detaylı bir şekilde ele alacağız. Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olarak, Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir.

Hatay usulü mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Hatay usulü mercimek çorbasının hazırlanışı birkaç basit adımda gerçekleştirilmektedir:

İlk olarak, soğan, havuç ve patates ince bir şekilde doğranmalıdır. Sarımsaklar ise ezilerek hazırlanır. Mercimekler, pişirme öncesinde su ile durulanarak süzülmelidir.

Bir tencereye zeytinyağı eklenerek ısıtılır. Isınan yağda doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından havuç, patates ve ezilmiş sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Kavrulan sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekler eklenir ve karıştırılır. Sonrasında salça, tuz, karabiber ve kimyon ilave edilerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Hazırlanan karışıma su veya tavuk suyu eklenir. Çorbanın kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirilir. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilmelidir.

Pişen çorba, bir el blenderı ile püre haline getirilir. Eğer çorbanın daha akışkan olmasını istiyorsanız, su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Çorba servis kâsesine alınarak, isteğe bağlı olarak üzerine limon suyu eklenebilir. Yanında taze ekmek ile servis edilmesi önerilmektedir.

Hatay usulü mercimek çorbası, lezzeti ve besleyici özellikleri ile hem günlük yemeklerin bir parçası hem de misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Bu çorba, hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Hatay mutfağının geleneksel tatlarını denemek isteyenler için mercimek çorbası, kesinlikle tavsiye edilmektedir.

Bu tarif, Hatay mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan bir örnek olarak, gastronomi meraklıları ve ev hanımları için önemli bir kaynaktır.