Hatay usulü kabak çorbası nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Hatay'ın zengin mutfak kültüründen gelen bu kabak çorbası, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenek. Sakız kabağı ve kırmızı mercimeğin uyumu, baharatlarla buluşarak sıcak bir lezzet şöleni sunuyor. Pratik hazırlanışı ve servis önerileriyle bu çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir alternatif olarak mutfağınızda yerini almayı hak ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Kabak Çorbası Tarifi

Hatay mutfağı, zengin baharatları ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Kabak çorbası da bu mutfağın sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. İşte Hatay usulü kabak çorbasının yapımı için detaylı tarif ve püf noktaları:

Malzemeler:

4-5 adet orta boy kabak (tercihen sakız kabağı)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
1 kase yoğurt (servis için)
1 yemek kaşığı nane (servis için)

Yapılışı:

Öncelikle, kabakları iyice yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış kabakları ve kırmızı mercimeği tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra, blendır ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. İsterseniz el blenderı kullanarak daha hızlı yapabilirsiniz.
Kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Baharatları ekledikten sonra 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Servis yaparken, çorbayı kaselere alın, üzerine bir kaşık yoğurt ve nane serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Kabakları çok küçük doğrarsanız, daha hızlı pişer ve çorbanın kıvamı daha pürüzsüz olur.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Baharatları çorba piştikten sonra eklemek, aromalarının daha iyi açığa çıkmasını sağlar.
Servis sırasında yoğurt ve nane eklemek, çorbaya ferahlık katacaktır.

Farklı Tarif Önerileri:

Vejetaryen versiyon için et suyu yerine sadece su kullanabilirsiniz.
Daha kıvamlı bir çorba isterseniz, pişirme süresini biraz uzatıp su miktarını azaltabilirsiniz.
Lezzetini artırmak için pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, Hatay'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan kabak çorbasını evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap