Hatay usulü ekşili çorba tarifi nasıl yapılır?

Akdeniz'in zengin mutfak kültüründen gelen bu ferahlatıcı çorba, nar ekşisi ve limonun dengeli buluşmasıyla yaz sofralarınıza renk katıyor. Kırmızı mercimek ve taze sebzelerle hazırlanan bu geleneksel lezzet, hem besleyici hem de serinletici özelliğiyle öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Ekşili Çorba Tarifi

Hatay mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan ekşili çorba, hem hafif hem de ferahlatıcı bir tat sunar. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, nar ekşisi ve limon suyu gibi malzemelerle hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Hatay usulü ekşili çorba tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı nar ekşisi
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
6 su bardağı su veya et suyu
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edin ve su veya et suyunu tencereye dökün. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Ocağın altını kısarak, mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada sırada karıştırarak çorbanın kıvamını kontrol edin.
Sebzeler ve mercimek iyice piştikten sonra, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin. Kuru naneyi de ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Bu aşamada çorbanın ekşi tadını ayarlamak için nar ekşisi veya limon suyu miktarını artırabilirsiniz.
Çorba piştikten sonra, ocaktan alıp bir süre dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak olarak ikram edin.

Püf Noktaları:

Çorbanın kıvamını kontrol etmek için, pişirme sırasında gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Nar ekşisi ve limon suyunu çorba piştikten sonra eklemek, ekşi tadın daha belirgin olmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak, çorbaya sarımsak veya biber de ekleyebilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.

Bu tarifle, Hatay'ın geleneksel ekşili çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap