Hatay dörtyol ekşili çorba nasıl yapılır?

Hatay'ın geleneksel tatlarından Dörtyol ekşili çorba, nar ekşisi ve taze nanenin dengeli uyumuyla hem hafif hem de ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Kırmızı mercimek temelli bu besleyici çorba, yaz sofralarını renklendiren pratik bir tarif olarak öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Dörtyol Ekşili Çorba Tarifi

Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Dörtyol ekşili çorba, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir tat sunar. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, nar ekşisi ve taze nane ile hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı nar ekşisi
1 litre su veya et suyu
Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
1 limonun suyu (isteğe bağlı, ekşilik için)

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından mercimeği ilave edin ve karıştırın.
Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra, nar ekşisini ve taze naneyi ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın.
İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek ekşilik derecesini ayarlayın. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, üzerine taze nane yaprakları serperek sunum yapabilirsiniz.

İpuçları:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Nar ekşisinin doğal olması lezzetini artırır; hazır nar ekşisi yerine ev yapımı kullanabilirsiniz.
Soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında soğutup yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif olarak tüketebilirsiniz.

Bu tarifle, Hatay'ın geleneksel lezzetini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap