Haşhaş çorbası nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Haşhaş tohumunun besleyici özellikleriyle öne çıkan bu geleneksel çorba, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Kavrulmuş haşhaşın aroması ve limonun ferahlığının buluştuğu bu tarif, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak. Malzemelerin hazırlanışından püf noktalarına kadar tüm detaylar, bu özel çorbayı evde kolayca yapabilmeniz için adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşhaş Çorbası Tarifi ve Gerekli Malzemeler

Haşhaş çorbası, özellikle Türk mutfağında sevilen, besleyici ve hafif bir çorba çeşididir. Haşhaş tohumlarının hafif aroması ve kıvamıyla dikkat çeken bu çorba, genellikle kış aylarında tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz haşhaş çorbası tarifi ve ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

Gerekli Malzemeler:

1 su bardağı haşhaş tohumu
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su veya et suyu (tercihe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
1 adet limon suyu (servis sırasında)
İsteğe bağlı garnitür: Kıyılmış maydanoz veya nane

Haşhaş Çorbası Nasıl Yapılır?

Haşhaş tohumlarını bir tavada kısık ateşte, kokusu çıkana kadar 3-4 dakika kavurun. Dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
Kavrulan haşhaşları blendırdan geçirerek toz haline getirin veya bir havanda ezerek inceltin. Bu işlem, çorbanın kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Unu soğanlara ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun, ardından ezilmiş haşhaş tohumlarını ilave edip karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş suyu veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi katın.
Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvamının oturmasını sağlayın.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine limon suyu sıkın ve kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyin.

Püf Noktaları:

Haşhaş tohumlarını kavururken yüksek ateşte bırakmayın, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır; ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su da kullanabilirsiniz.
Servis sırasında limon suyu eklemek, çorbanın aromasını dengeleyecektir.

Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir haşhaş çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap