Hamsili çorba nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Karadeniz'in geleneksel lezzetlerinden hamsili çorba, taze balığın besleyiciliği ve sebzelerin lezzetini bir araya getiren nefis bir seçenek. Bu tarif, hem soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak hem de misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hamsili Çorba Tarifi ve Gerekli Malzemeler

Hamsili çorba, Karadeniz mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Taze hamsi ile hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu tarifi, evde kolayca yapabilirsiniz. İşte hamsili çorba yapımı için adım adım rehber ve gerekli malzemeler:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

500 gram taze hamsi (temizlenmiş ve başı alınmış)
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy patates
1 adet havuç
1/2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre su veya balık suyu (tercihe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 adet defne yaprağı
Yarım demet maydanoz (servis için)
1 adet limon (servis için)

Yapılışı

İlk olarak, hamsileri iyice yıkayın, başlarını ve iç organlarını temizleyin. Dilerseniz kılçıklarını çıkarabilirsiniz, ancak geleneksel tarifte genellikle bütün olarak kullanılır.
Soğanı ince ince doğrayın. Patates ve havucu küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış patates ve havucu ilave edin.
Pirinci ekleyip birkaç dakika karıştırdıktan sonra suyu veya balık suyunu tencereye dökün.
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sebzeler piştikten sonra, hamsileri tencereye ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Hamsilerin fazla dağılmaması için çok karıştırmamaya dikkat edin.
Son olarak, ocaktan almadan önce maydanozu ince kıyıp çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları

Hamsileri çok uzun süre pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler.
Balık suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha yoğun olacaktır. Balık suyu hazırlamak için hamsi kılçıklarını kaynatabilirsiniz.
Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup ekleyebilirsiniz.
Taze hamsi bulamazsanız, dondurulmuş hamsi kullanabilirsiniz, ancak önceden çözülmüş olmasına dikkat edin.

Sonuç

Hamsili çorba, pratik ve lezzetli bir tarif olup, özellikle balık severler için ideal bir seçenektir. Bu tarifle, Karadeniz'in geleneksel lezzetlerini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap