Gendimeli yoğurt çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Doğu Anadolu'nun besleyici ve doyurucu lezzetlerinden gendimeli yoğurt çorbası, gendime buğdayının yoğurtla buluşmasıyla hazırlanan özel bir tarif. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu çorba, tereyağlı nane sosuyla tamamlanarak sıcak bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Gendimeli Yoğurt Çorbası Tarifi

Gendimeli yoğurt çorbası, özellikle Doğu Anadolu bölgesine özgü, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. "Gendime" buğdayının kullanıldığı bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz gendimeli yoğurt çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı gendime (aşurelik buğday veya kırık buğday da kullanılabilir)
1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya koyu kıvamlı)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
6-7 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (servis sırasında)

Hazırlık Aşamaları:

Gendimeyi önceden yıkayıp, bir kase suda 30 dakika kadar bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
Geniş bir tencereye gendimeyi ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte, gendime yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerektiğinde su ekleyerek, buğdayın iyice yumuşamasını sağlayın.
Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışımı, çorbanın kesilmemesi için hazırlamak önemlidir.
Gendime piştikten sonra, tenceredeki sıcak suyu yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyerek ılıştırın. Bu adım, yoğurdun kesilmesini önler.
Ilımış yoğurt karışımını tencereye ekleyin ve kısık ateşte, karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin. Çorba koyulaşmaya başladığında, kalan suyu ekleyip kıvamını ayarlayın. Tuzunu ekleyip karıştırın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın. İsteğe bağlı olarak sarımsak veya kırmızı pul biber ekleyerek sosu hazırlayın.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine tereyağlı naneli sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

Gendime bulamazsanız, aşurelik buğday veya kırık buğday kullanabilirsiniz; pişme süresi değişebilir.
Çorbanın kesilmemesi için, yoğurt karışımını sıcak suyla yavaşça ılıştırmaya dikkat edin.
Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.
Servis sırasında limon suyu ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, geleneksel bir lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap