Gelin çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Mercimeğin besleyici lezzetini, sebzelerin tazeliğiyle buluşturan gelin çorbası, Anadolu mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Yoğurtlu terbiyesi ve şehriyeli dokusuyla hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir başlangıç sunan bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofraları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Gelin Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 su bardağı kırmızı mercimek
6 su bardağı et suyu veya su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı tel şehriye
1 limon suyu
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Tereyağını bir tencerede eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
Yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Et suyu veya suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Tel şehriyeyi ekleyip 5-6 dakika daha pişirin.
Ayrı bir kasede yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırparak pürüzsüz bir terbiye hazırlayın.
Terbiyeye çorbanın sıcak suyundan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine nane veya kırmızı biber serpebilirsiniz.
Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Not:

Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
Terbiyeyi eklerken çorbanın çok kaynamamasına dikkat edin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap