Fransız soğan çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Karamelize soğanların derin aroması, erimiş peynirin lezzetli dokunuşu ve çıtır ekmeklerin uyumuyla Fransız mutfağının bu ikonik çorbası, soğuk kış geceleri için ideal bir lezzet şöleni sunuyor. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu tarif, her aşamasında dikkatle işlenmiş bir lezzet yolculuğu vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fransız Soğan Çorbası Tarifi

Fransız soğan çorbası, zengin lezzeti ve üzerindeki erimiş peynirle kaplı kızarmış ekmekleriyle bilinen klasik bir Fransız yemeğidir. İşte evde yapabileceğiniz detaylı tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4-5 adet orta boy kuru soğan (ince dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker (soğanların karamelize olması için)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı un
1 litre sığır veya tavuk suyu (tercihen et suyu)
1 su bardağı kuru beyaz şarap (isteğe bağlı)
1 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
1 defne yaprağı
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
4-6 dilim bayat ekmek veya baget
200 gr rendelenmiş Gruyère peyniri (veya benzer eriyen peynir)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve orta ateşte eritin.
İnce dilimlenmiş soğanları tencereye ekleyin. Toz şekeri serpiştirip ara sıra karıştırarak soğanlar yumuşayıp altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika kavurun. Bu işlem, soğanların karamelize olmasını sağlar ve çorbaya derin bir lezzet katar.
Soğanlar karamelize olduktan sonra kıyılmış sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Unu soğanların üzerine serpiştirip karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin. Bu, çorbanın kıvam almasına yardımcı olur.
Beyaz şarabı ekleyip kaynamaya bırakın ve alkolün buharlaşması için 2-3 dakika karıştırın.
Et suyunu, kekiği ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak 30-40 dakika kadar pişirin. Bu süre, lezzetlerin birleşmesini sağlar.
Çorba pişerken, fırını 200°C'ye ısıtın. Bayat ekmek dilimlerini fırın tepsisine yerleştirip 5-10 dakika kızartın veya hafifçe kızarmış ekmek kullanın.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve defne yaprağını çıkarın. Çorbayı dayanıklı çorba kaselerine paylaştırın.
Her kaseye bir dilim kızarmış ekmek yerleştirin ve üzerini bolca rendelenmiş peynirle kaplayın.
Kaseleri fırın tepsisine koyup, peynirler eriyip üzeri altın rengi alana kadar 5-10 dakika fırınlayın. Alternatif olarak, salamander veya ızgara modunda da pişirebilirsiniz.
Sıcak servis yapın ve dilerseniz taze kekik yapraklarıyla süsleyin.

İpuçları:

Soğanları karamelize etmek için yeterince zaman ayırın; bu, çorbanın lezzetini belirler.
Et suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.
Peynir olarak Gruyère yerine Emmental veya Mozzarella da kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde otantik bir Fransız soğan çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap