Fransız sebze çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Fransız mutfağının sadelikle lezzeti buluşturan klasiklerinden biri olan bu sebze çorbası, taze malzemelerle hazırlanan besleyici bir başlangıç yemeği. Geleneksel "Potage aux Légumes" tarifi, mevsim sebzelerinin uyumunu ve pratik hazırlanışıyla sofralara şık bir dokunuş katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fransız Sebze Çorbası (Potage aux Légumes) Tarifi

Fransız mutfağı, basit malzemelerle lezzetli yemekler yapma konusunda uzmanlaşmıştır ve Fransız sebze çorbası da bunun harika bir örneğidir. Genellikle "Potage aux Légumes" olarak adlandırılan bu çorba, taze sebzelerin hafif ve besleyici bir şekilde birleşmesiyle oluşur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir Fransız sebze çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 adet patates (küp küp doğranmış)
1 adet kereviz sapı (ince doğranmış, isteğe bağlı)
1 adet pırasa (beyaz kısmı, ince halkalar halinde)
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik veya taze kekik (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı krema veya süt (isteğe bağlı, pürüzsüz bir doku için)
Taze maydanoz veya frenk soğanı (servis için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30-40 dakika

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Havuç, patates, kereviz sapı ve pırasayı ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin. Bu, çorbanın lezzetini derinleştirir.
Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Defne yaprağını, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekiği ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişirme işlemi bittikten sonra, defne yaprağını çıkarın. İsterseniz çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya sebzeleri olduğu gibi bırakarak daha kıvamlı bir doku elde edebilirsiniz. Pürüzsüz yapmayı tercih ederseniz, krema veya sütü ekleyip karıştırarak daha yumuşak bir tat katabilirsiniz.
Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerini taze doğranmış maydanoz veya frenk soğanı ile süsleyin. Yanında çıtır ekmek veya kruvasan ile servis edebilirsiniz.

İpucu: Fransız sebze çorbası, mevsimine göre kabak, bezelye veya ıspanak gibi sebzelerle zenginleştirilebilir. Ayrıca, daha hafif bir versiyon için krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap