Fransız Çorbası (Soğan Çorbası) Tarifi
Fransız mutfağının klasiklerinden biri olan Fransız çorbası, genellikle "Soğan Çorbası" olarak bilinir. Zengin, karamelize soğanlar, et suyu ve erimiş peynirle hazırlanan bu çorba, hem pratik hem de lezzetlidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (soğanları karamelize etmek için)
- 1 litre sığır veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 4-6 dilim bayat ekmek veya Fransız baget
- 100-150 gram rendelenmiş Gruyère veya Emmental peyniri
- 1 diş sarımsak (ekmekleri sürmek için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip sık sık karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika karamelize olana kadar pişirin. Şekeri ekleyip soğanların renginin altın kahveye dönmesini sağlayın.
- Et suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekiği ilave edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15-20 dakika daha pişirin.
- Bu sırada, fırını 200°C'ye ısıtın. Bayat ekmek dilimlerini hafifçe kızartın ve sarımsağı sürerek aromalandırın.
- Çorbayı ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın. Üzerine kızarmış ekmek dilimlerini yerleştirin ve bolca rendelenmiş peynir serpin.
- Kaseleri fırında 5-10 dakika veya peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz taze maydanoz veya biraz daha karabiberle süsleyin.
İpuçları:
- Soğanları yavaşça karamelize etmek, çorbanın derin lezzetini artırır; acele etmeyin.
- Et suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.
- Peynir seçeneklerini değiştirerek farklı tatlar deneyebilirsiniz, ancak Gruyère geleneksel tada yakındır.
Bu tarifle, evinizde Fransız restoranlarının keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
