Florantin çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

İtalyan mutfağının Floransa şehrinden gelen bu nefis sebze çorbası, hem besleyici içeriği hem de pratik hazırlanışıyla sofralarınızı şenlendirecek. Kırmızı mercimek ve ıspanağın mükemmel uyumu, zengin sebze çeşitliliğiyle birleşerek hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet şöleni sunuyor. Vegan dostu olan bu çorba, sağlıklı beslenme rutininize rahatlıkla dahil edebileceğiniz bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Florantin Çorbası Nedir?

Florantin çorbası, İtalyan mutfağından gelen, Floransa şehrine atfedilen zengin ve besleyici bir sebze çorbasıdır. Genellikle kırmızı mercimek, ıspanak ve diğer taze sebzelerle hazırlanır, kıvamı kremamsı veya püre şeklinde olabilir. Sağlıklı, vegan dostu ve lezzetli bir seçenek olarak bilinir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz detaylı bir Florantin çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 adet orta boy havuç (küp küp doğranmış)
2 adet orta boy kereviz sapı (küp küp doğranmış, isteğe bağlı)
1 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
1 demet taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış, yaklaşık 200 gram)
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu (vejetaryen/vegan için sebze suyu tercih edin)
1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
1 defne yaprağı (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış, servis öncesi)
Üzeri için: Zeytinyağı, kıyılmış maydanoz veya krem peynir (isteğe bağlı)

Florantin Çorbası Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)

1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Bir kenarda bekletin.
2. Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
3. Sarımsak, havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin, ara sıra karıştırın.
4. Kırmızı mercimeği, sebze suyunu (veya tavuk suyunu), kekik ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Ispanağı ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin, ıspanakların rengi koyulaşacak ve yumuşayacaktır. Ardından ocağı kapatın.
6. Defne yaprağını çıkarın. Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya püre şeklinde bırakmak isterseniz çatal veya ezici ile ezin. Kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz su ekleyin.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırın, son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, çorbaya tazelik katacaktır.
8. Sıcak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı, kıyılmış maydanoz veya krem peynir serperek süsleyebilirsiniz. Yanında çıtır ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Çorbanın kıvamını kontrol edin; çok koyu ise biraz daha su veya sebze suyu ekleyerek inceltebilirsiniz.
Vegan bir versiyon için sebze suyu kullanın ve süslemede hayvansal ürünlerden kaçının.
Ispanak yerine pazı veya diğer yeşil yapraklı sebzeleri de deneyebilirsiniz.
Çorbayı buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz; dondurucuda 2 aya kadar muhafaza edebilirsiniz, ancak çözündüğünde kıvamını ayarlamak için karıştırmanız gerekebilir.

Bu tarifle, evinizde kolayca Florantin çorbasını hazırlayabilir ve sağlıklı bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap